Luvchoclicious

horlick bread

2010-09-19T21:30:00.000-07:00

Bahan-bahannya

500 gram tepung roti
300 ml susu segar
2 sudu makan shortening
1 1/2 sudu teh garam
4 sudu besar gula caster
2 sudu teh yis
4 sudu besar horlick

Cara-caranya

1. Masukkan semua bahan-bahan dalam breadmachine dan tekan setting BASIC. Diana menggunakan MEDIUM crust, jadi kulit roti tidak terlalu cerah dan tidak terlalu gelap.
2. Selepas dibakar, sapu dengan mentega dan hidangkan panas2 bersama kopi/ teh. Sapu mentega, jam, peanut butter pun sedap.

NOTA: Boleh juga letak sedkit kismis untuk menghasilkan Fruit Milk Loaf, atau 2 sudu makan serbuk koko untuk mendapat Chocolate Milk Loaf.

roti walnut dan kismis

2010-09-01T20:32:00.001-07:00

Bahan-bahan ( 10 biji )

280g tepung roti
140g air
20g telur
18g skim milk
18g gula
3g garam
55g marjerin
3g dry yeast
* 50g wulnuts
* 50g raisin
-telur untuk glis

Cara-cara

Masukkan semua bahan-bahan kec * ke dalam breadmaker. ON kan. Bila bunyi untuk masukkan bahan, masukkan pula wulnuts dan raisin.
Bila dah siap, bahagikan adunan kepada 10 bahagian. Rehatkan selama 10 minit
Kemudian buatlah bentuk bulat. Tekan sikit biar jadi leper. Gunting bahagian tepi kepada 6 bahagian. Biarkan sehingga naik 2 kali ganda
Sapu dengan telur dan bakar dalam oven pada suhu 180C selama 14minit

garlic bread

2010-09-01T20:30:00.001-07:00

Bahan-bahan ( 15 keping )

roti france
2 ulas bawang putih
2 sudu besar mentega
parsley kering secukupnya

Cara-cara

Kupas kulit bawang dan bersihkan. Balut dengan aluminium foil. Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 15 minit. Atau boleh juga bakar guna oven toaster.
Bila dah siap bakar, masih lagi dalam aluminium foil, ketuk-ketuk dengan hulu pisau atau lesung sehingga hancur. Masukkan pula ke dalam butter.
Kemudian cairkan butter dengan microwave. Siap untuk di sapu pada roti. Kalau buat banyak boleh simpan di dalam peti ais. Boleh tahan sampai 2 minggu.
Potong roti setebal 7mm-10mm. Sapukan dengan garlic butter . Lepas tu taburlah daun parsley. Bakar dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 150C

jejari roti

2010-09-01T20:29:00.001-07:00

Bahan-bahan ( 4 orang )

24 keping tepi roti (dr 6 keping roti)
1 biji telur
2 sudu besar susu segar
sedikit garam
gula halus secukupnya
mentega/margerin untuk menggoreng

Cara-cara

Masukkan telur, garam dan susu ke dalam mangkuk. Pukul telur biar sebati.
Panaskan 2 sudu besar mentega. Celup roti ke dalam campuran telur tadi dan goreng sampai perang.
Buat sampai habis. Kalau mentega kering, bolehlah ditambah untuk menggoreng roti yang seterusnya.
Bila dah siap, taburkan gula halus ke atas roti. Sedap dimakan semasa panas-panas.

roti anpanman

2010-09-01T20:27:00.001-07:00

Bahan-bahan ( 10 biji )

290g tepung roti
200cc susu + telur
15g gula
5g garam
15g mentega
3g yis
* 230g inti kacang
telur kuning untuk sapu
kacang hitam untuk mata. Boleh juga diganti dengan kismis
sedikit serbuk koko untuk mulut. Cairkan.

Cara-cara

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bread maker. Ikut arahan pada setiap bread maker.
Keluarkan adunan dari bread maker. Bahagikan kepada 10 bahagian untuk kepala. 10 ketul untuk hidung. 20 ketul untuk pipi. Saiz pipi mesti kecil sedikit dari saiz hidung. Biarkan 20 minit. Tutup dengan kain bagi mengelak dari kering.
Masukkan inti pada bahagian kepala. Tutup dan tekan biar jadi leper. Letaklah mata, hidung dan mulut. Buat sampai habis.
Masukkan dalam oven. Penaik selama 40 minit pada suhu 35-40 degree.
Kemudian keluarkan roti tadi. Sapukan dengan telur kuning. Di samping tu naikkan suhu oven ke 180 degree.
Bakar selama 15 minit.

Puding Panas Pisang Roti

2010-09-01T20:26:00.005-07:00

Bahan:

- Pisang raja 250 gr

- Roti tawar 200 gr, potong dadu

- Kismis 50 gr

- Keju cheddar 50 gr, parut

- Susu tawar cair 200 ml

- Telur 2 butir, kocok lepas

- Gula pasir 50 gr

- Margarin 1 sdm, cairkan

- Bubuk kayu manis 1 sdt

- Garam halus 1/4 sdt

Cara Membuatnya:

Campur kocokan telur dengan gula pasir, margarin cair, bubuk kayu manis dan garam. aduk rata.
Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi dengan margarin.
Atur potongan pisang, roti tawar dan kismis. Siram dengan adonan telur dan taburi keju parut.
Panggang di dalam oven hingga matang. Angkat, sajikan hangat

Tiramisu simple

2010-09-01T20:26:00.003-07:00

Bahan-bahan ( 8 orang atau lebih )

1 biji sponge kek atau apa2 kek
250ml whipping cream
200ml cream cheese
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
serbuk koko untuk hiasan

Cara-cara

Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
Satukan gula, cheese dan cream
Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu
Potong kek pada 3 bahagian
Susun 1 bahagian dalam bekas
Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek
Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek
Susun lagi bahagian yang selebihnya
Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...
Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

bun telur

2010-09-01T20:26:00.001-07:00

Bahan-bahan ( 14 biji )

250g tepung roti (strong white bread flour)
50g tepung biasa
1 biji telur
120cc susu segar
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil yis
50g mentega
[bahan glaze]
1/2 biji telur
1 sudu besar air
Bazil (optional)
[Inti]
2 biji telur rebus
mayonis secukupnya
garam
serbuk lada putih
1/2 bawang besar

Cara-cara

Masukkan semua bahan kecuali bahan glaze ke dalam bread maker. On kan..
Bila dah siap, keluarkan doh dan bahagikan kepada 2 bahagian. Bentukkan jadi bulat. Biarkan selama 20minit
Sementara itu sediakan inti. Cincang bawang besar dan telur. Gaulkan dengan garam, mayonis dan sebuk lada putih sehingga sebati. Ketepikan
Ambik sebahagian doh tadi. Canaikan jadi 4 segi. Masukkan inti dan gulong.
Kemudian potong kepada 7 bahagian
Ulang langkah 4 dan 5
Masukkan ke dalam oven. rendahkan suhu kepada 40c. Penaikkan selama 40-50minit.
Kemudian sapukan dengan bahan glaze tadi. Bakar pada suhu 180c selama 10-15minit
Inti tadi sesuai juga diganti dengan tuna

Puding Cendol

2010-09-01T20:12:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 10 x 10 x 1 inci )

Bagi Lapisan Bawah
500ml air
180gm gula pasir
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
500gm cendol
sedikit garam
Bagi Lapisan Atas
500ml air
200gm gula merah
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
1 biji kuning telur
sedikit garam

Cara-cara

Bagi Lapisan Bawah
Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih.
Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit.
Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan. Tips : untuk acuan. Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong.
Bagi Lapisan Atas
Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur. Tapiskan air gula.
Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.
Kocoh kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam. Biar mendidih sekejab. Padamkan api.
Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan cucuk dengan garpu di serata adunan.
Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan.

Puding Kaca Mutiara

2010-09-01T20:08:00.000-07:00

Bahan I :

- Mutiara sagu, 50 gram

- Agar-agar bubuk putih, 7 gram

- Gula pasir, 50 gram

- Susu kental manis, 50 ml

- Air, 500 ml

Bahan II :

- Agar-agar bubuk putih, 7 gram

- Gula pasir, 100 gram

- Air, 600 ml

- Esens leci, 1/2 sendok teh

Cara Membuatnya:

Masak air hingga mendidih dan rebus mutiara sampai berubah warna dan matang, angkat dan tiriskan.
Adunan I : Campur agar-agar bersama air, gula dan susu kental manis, masak hingga mendidih, angkat. Setelah agak dingin, masukkan mutiara, aduk rata.
Tuang adonan puding I dalam loyang datar, lalu diamkan hingga mengeras dan potong bentuk bunga atau sesuai selera.
Adunan II : Campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga matang, angkat.
Tuang adonan puding II dalam loyang datar, lalu tambahkan puding I, letakkan secara acak dan diamkan hingga mengeras, potong-potong sesuai selera. Sajikan

mixed nuts muffin

2010-09-01T20:04:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 6 biji )

140 gm tepung gandum
100 gm butter dicairkan
1 kotak aiskrim (105 ml) dicairkan pada suhu bilik. (Bila cair dapat 1/3 cawan)
1/2 cawan gula halus
1 biji telur
1/4 cawan campuran kekacang
1 1/2 sudu teh baking powder

Cara-cara

Ayak tepung dengan baking powder.
Pukul telur dan gula sehingga kembang.masukkan butter cair.Masukkan aiskrim. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai habis.
Ini adalah aiskrim yg saya gunakan.Boleh tukar dengan apa2 aiskrim yang digemari.
Masukkan pula campuran kekacang.Saya gunakan badam,kismis,walnut,biji matahari dan kuaci.
Masukkan ke dalam muffin cup dan bakar dalam oven yg dipanaskan pada suhu 180 selama 25 minit.
Jika suka, boleh 'pipe'kan coklat masakan campur sedikit whipping cream. Atau cara yg lebih mudah beli saja coklat tube "Choki Choki"; gunting sedikit plastiknya dan 'pipe'kan ke atas muffin.

kiwi fruit

2010-09-01T20:01:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 12 biji )

85 g mentega, pada suhu bilik
85 g gula halus
175 g tepung gandum*
1 camca besar rata baking powder*(*di gaul rata dan diayak)
2 biji buah kiwi, dikupas dan cincang kasar
1 genggam badan keping, dipanggang sebentar dan ramas kasar
2 biji telur Gred A
80 ml susu segar
1/2 camca teh esen vanilla
2 titis pewarna hijau (apple green)

Cara-cara

Krimkan mentega bersama gula hingga gula hancur. Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga gebu. Masukkan esen vanilla.
Dgn kelajuan sederhana, masukkan tepung berselang seli dgn susu segar hingga habis. Kemudian masukkan cincangan buah kiwi, badam ramas dan pewarna hijau, gaul rata menggunakan spatula.
Masukkan ke dalam acuan muffin (kurang lebih 3/4 penuh) dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C kurang lebih 25 minit. Sejukkan atas redai sebelum dihidangkan.

Puding Mangga Topping Buah

2010-09-01T19:59:00.000-07:00

Bahan:

- Gelatin 1 sdm

- Gula 175 gr

- Air panas 250 ml

- Juice mangga murni 750 ml

- Susu evaporasi 250 ml

- Es 8 balok

- Potongan mangga segar untuk hiasan

Cara Membuatnya:

Tuangkan gelatin, gula serta air panas dan aduk di atas api yang kecil sampai berbaur rata
Di dalam mangkuk, tuangkan jus mangga, susu serta balok es, aduk hingga rata.
Setelah campuran gelatin mendidih, tuangkan pada mangkuk jus mangga tadi, dan aduk hingga es meleleh. Diamkan selama kurang lebih 3 jam sampai adonan membeku.
Hiasi puding dengan potongan mangga segar dan buah-buahan lain yang Anda ingin tambahkan.
Dan siap untuk disajikan.

pumpkin muffin

2010-09-01T19:57:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 15~18 biji )

150g butter
150g gula halus
200g tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
80ml susu segar
50ml krim segar
*200g labu(yg dah dibuang kulit)
*15g butter
*20g gula halus

Cara-cara

Kupas kulit labu dan potong kecil-kecil. Masakkan dengan microwave sehingga lembut.
Keluarkan labu dari microwave, masukkan bahan yg bertanda * ke dalam labu. Lenyek-lenyekkan. Ketepikan. Panaskan oven sehingga suhu 170C.
Pukul gula dan mentega sehingga putih
Kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga sebati.
Ayak tepung dan baking powder. Dalam bekas lain pula campurkan susu segar dengan krim segar
Masukkan tepung yg diayak berselang seli dengan campuran susu dan krim tadi sambil dikacau.
Akhir sekali masuklah labu yang telah dilenyek tadi. Kacau sehingga rata. Kemudian masukkan ke dalam muffin cups. Isilah 2/3 penuh.
Bakar selama 30 minit

walnut caramel

2010-09-01T19:55:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 7~8org )

100g butter
120g gula halus
2 biji telur
200g tepung gandum(diayak)
2 sudu teh baking powder(diayak bersama tepung)
100ml fresh milk
utk karamel: 80g gula dan sedikit air
50g walnut (almond pun boleh)

Cara-cara

walnut digoreng tanpa minyak sebentar
utk karamel, gula dan air dibiarkn mendidih dlm periuk dengan api yg perlahan. Setelah warna gula berubah kecoklatan, padamkn api
masukkn dalam anggaran 10 biji walnut tadi ke dalam karamel dan gaulkn sehingga walnut itu bersalut dgn karamel
keluarkn walnut bersalut karamel itu sebiji demi sebiji dan susunkan diatas oven paper dan dibiarkan sejuk.
lebihan walnut dikisar halus
utk muffin, butter dipukul sehingga kembang
masukkan gula secara 2 peringkat. Pukul lagi sehingga adunan berwarna agak keputihan
didlm mangkuk yg lain, telur dipukul sebentar(mcm nk buat telur dadar). Masukkn dlm (7) secara 2 peringkat. Pukul lagi
bahan ayak dan susu dibahagikn kpd 3 bhgn dan dimasukkan secara berselang seli sambil dikacau.
masukkn serbuk walnut tadi.
adunan dimasukkn dlm bekas muffin. bakar pada suhu 170C selama 15 minit.
keluarkn muffin yg separuh masak td dan letakkn walnut bersalut karamel td di atas muffin.
bakar muffin lagi pd suhu 170C selama 10 minit lagi

peanut butter muffin

2010-09-01T19:53:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 30 biji- mini size )

120g unsalted butter - suhu bilik
150g gula perang
20g gula halus
2 biji telur (L size)
300g tepung gandum
1 sudu besar baking powder
secubit garam
120ml susu segar
120g peanut butter(cream)
100g chocolate chips
*****************************
- Cocoa crumber-
25g almond powder
50g tepung gandum
50g gula halus
50g unsalted butter - potong kecil-kecil
3 sudu kecil cocoa powder

Cara-cara

Sediakan cocoa crumber- ayak tepung, almond powder dan cocoa powder dan juga gula. Kemudian masukkan butter. Ramas-ramaskan biar berketul. Simpan dalam peti ais.
Penyediaan muffin: - Pukul butter sehingga jadi bentuk krim.
Bahagikan gula kepada 3 bahagian. Kemudian masukkan 1 bahagian, pukul dan ulang sampai habis.
Pukul telur di dalam mangkuk lain. Bahagikan juga kepada 3 bahagia. Masukkan 1 bahagian telur ke dalam butter tadi dan pukul. Ulang sampai habis.
Ayakkan tepung, garam dan juga baking powder. Bahagikan juga kepada 3 bahagian.
Masukkan 1 bahagian tepung ke dalam adunan butter tadi..kacau cepat-cepat. Masukkan pula 1/2 susu segar. Kacau lagi.
Ulang langkag 6 sampai tepung habis
Masukkan pula chocolate chips dan peanut butter. Kacau biar jadi bentuk mubble.
Kemudian isikan ke dalam cup muffin. Biarkan 3/4 penuh
Penuhkan cup muffin dengan cocoa crumber.
Bakar dalam suhu 180C selama 20 minit

choc cheese strawberry cake

2010-09-01T19:50:00.001-07:00

Bahan
250g cream cheese
2 medium eggs
1 cup crushed/ blended oreo biscuits
4 sudu makan castor sugar
2 petak dark cooking chocolate - cairkan
2 sudu makan butter cair
1 sudu the vanilla essence
1 biji peach (dari tin) - cincang kasar

Cara Membuatnya

    1- Gaul oreo biscuits dengan butter yg dicairkan.

      2-Tekan/padatkan pada loyang bulat 6" yg telah dilapik kertas minyak.

     3- Biarkan di dalam peti sejuk sementara siapkan batter.

    4- Panaskan oven pada 170celcius.

      5-Mix cream cheese bersama gula hingga kembang.

      6-Masukkan telur satu persatu continue mix @ low speed.

      7-Masukkan vanilla essence.

     8- Masukkan chocolate cair, mix hingga rata.

    9- Masukkan peach yang telah dicincang, gaul rata.

    10- Tuangkan ke atas oreo biscuits yg tlh ditekan ke dalam loyang.

     11- Bake @ 160-170celcius selama 20-25minit atau bahagian tengahnya beku.

    12- Sejukkan sebelum dikeluarkan dari loyang

Topping

2 sudu makan whipped cream
½ camca teh serbuk gelatin, cairkan sedikit
2 petak dark cooking chocolate

Cara Membuatnya


    1- Panaskan whipped cream sebentar.

      2-Masukkan gelatin & chopped cooking chocolate.

      3-Kacau hingga sebati.

      4-Biarkan choc menjadi agak likat sebelum dituang ke atas kek

berry cream cheese muffin

2010-09-01T19:50:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 18 biji )

150g cream cheese
150g mentega tanpa garam
110g gula halus
3 biji telur
120g raspberry
30g wulnut
[ Ayak]
160g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder

Cara-cara

Biarkan cheese dan mentega pada suhu bilik
Naikkan suhu oven pada 180c
Ambil 1 sudu besar tepung gandum dan gaulkan dengan raspberry. Ketepikan
Pukul cheese dan mentega sehingga lembut.
Masukkan gula dan pukul lagi sehingga kembang
Kemudian masukkan telur satu persatu sambil dipukul
Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder. Gaul sehingga sebati
Isikan 2/3 cup muffin dengan adunan tadi. Kemudian letaklah berry dan juga walnut. Buatlah sampai habis
Bakar selama 25-30 minit

mango caramel muffin

2010-09-01T19:47:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 10-11 biji saiz besar )

120g unsalted butter
150g gula perang
20g gula halus
2 biji telur (L saiz)
300g tepung gandum
1sb baking powder
secubit garam
120ml susu cair/fresh milk
100g krim karamel (cara buatnya rujuk resepi krim karamel)
2 biji mempelam

Cara-cara

Buang kulit mempelam dan potong dadu. Ketepikan.
Dalam mangkuk, pukul butter sehingga jadi bentuk krim
Masukkan gula, pukul lagi sehingga nampak keputihan.
Masukkan telur dalam mangkuk lain dan pukul sedikit.
Kemudian masukkan pula 1/3 telur ke dalam adunan butter tadi. Pukul. Kemudian masukkan 1/3 bahagian lagi. Pukul.. buat sampai habis.
Masukkan pula 1/3 tepung. Kacau dengan kaedah kaup balik. Tak perlu sebati..
Kemudian masukkan 1/2 susu. kacau lagi.
Ulang lagi kaedah 6 dan 7 sampai habis.
Masukkan pula krim karamel. Kacau. Tak perlu rata sebab nak biarkan nampak belang2 pada muffin
Masukkan pula mango. Kacau lagi..
Ceduk adunan dengan sudu dan masukkan dalam acuan muffin.
Bakar pada suhu 180C selama 15-20 minit

agar-agar kering

2010-09-01T19:12:00.000-07:00

Bahan-bahan

50gm Agar-agar kering
400gm gula pasir
1 cawan gula batu
8 gelas air
Emulco/pewarna mengikut selera masing-masing

Cara-cara

Rebus agar-agar kering dengan 8 gelas air sehingga mendidih.
Masukkan gula pasir dan gula batu. Biar mendidih lagi.
Masukkan adunan kedalam loyang. Masukkan emulco/pewarna mengikut selera masing-masing. Kak ogy guna emulco strawberi untuk warna merah, pandan untuk warna hijau, pisang untuk warna kuning dan vanilla untuk warna putih.
Setelah sejuk bolehlah dipotong. Jangan potong terlalu kecil sebab agar-agar mengecut selepas kering. Jemur agar-agar. Disini perlukan kesabaran ye. Sesekali balik2kan agar2 supaya kering sekata. Jemur sehingga agar-agar bersaka dan tidak melekat. K ogy jemur agar-agar ni selama seminggu.

agar-agar semangka

2010-09-01T19:09:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 2 bekas besar yg bulat )

1 bungkus agar² yg panjang
2½ cawan gula pasir (kalo suke manis, leh lebihkan sket)
6 cawan kecil air
4 biji putih telur
sedikit pewarna hijau utk kulit
sedikit perwarna merah/kuning utk isi
sedikit kismis utk biji
sedikit essence rose (jika suke)

Cara-cara

pukul putih telur hingga kembang.
sementara itu, masak agar² bersama gula dan air sehingga agar² larut. (leh dimasukkan essence rose jika suke)
tapis agar² yg larut tu kedalam putih telur yg telah dipukul dan pukul lagi hingga hampir² sejuk.
kemudian tuangkan kedalam bekas bulat besar.
tarukkan sedikit pewarna merah/kuning di tengah agar² dan kacau dgn chopstick (atau lidi satay). jgn kacau sehingga terkena dasar bekas.
letakkan kismis di permukaan agar² tadi. dan masukkan di dlm fridge.
bila agar² da sejuk, keluarkan dari bekas dan terbalikkan lalu disapu dgn pewarna hijau sbagai kulit.

puding caramel dan marble

2010-09-01T19:06:00.000-07:00

Bahan-bahan ( Lebih kurang 10 bekas tupperware 3inch )

Bahan A:
1 liter air
25g Agar² (satu peket Agar² kering cap burung Layang²)
1 cawan Gula (boleh kurangkan jika tak nak terlalu manis)
Bahan B:
1 biji telur
1 Tin Susu Ideal
750-850ml air (kalo suka lembut, bole tambahkan air lebih sikit max 1 litre, nanti jadi lembut sangat susah nak kuarkan dari acuan)
2 sudu besar tepung kastad
2-3 titik esen vanila
Bahan C:
4 Sudu Besar Serbuk Koko Van Houten

Cara-cara

Cuci agar² dan masak bersama air. Masak diatas api sederhana. Bila cair agar² masukkan gula. Masak lagi sampai gula cair...
Masukkan bahan² B dalam satu mangkuk dan kacau sebati.
Selepas bahan A tadi dan mendidih, kecilkan api dan masukkan Bahan B tadi. Kacau sampai mendidih. Tapi jangan mendidih terlalu lama.. nanti berketul...
Asingkan sebahagian dan sebahagian lagi ditambah serbuk koko...
Kacau sehingga larut/ sebati
Tuang kedalam acuan (Sila tapis supaya tekstur agar² lebih halus). Untuk mendapatkan marble, tuangkan adunan coklat dan apabila agak membeku, tuangkan adunan kuning tadi untuk mendapatkan corak yang berbeza.
Lepas agar² mengeras, bolehlah masukkan dalam peti sejuk

puding roti marble

2010-09-01T18:56:00.000-07:00

Bahan-bahan ( satu loyang )

4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170ml susu cair
8gram serbuk agar2
1/2 cawan gula - bleh kurangkn
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
31/2 cawan air = hana guna cwn biasa 230ml.
2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)

Cara-cara

Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2 dan sebati hingga serbuk koko tidak berketul2!
Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dmakan ketika sejuk!
Nih gamba serbuk agar2 yg hana gunakan. bg sesiapa yg duk d jepun, bleh dptkan serbuk agar2 nih d mana2 supa. dlm tuh ade 4 peket, dan setiap peket berat 4g. Brand topvalu.
Versi pelangi

agar -agar barbie doll

2010-09-01T18:53:00.000-07:00

Bahan-bahan ( satu gubahan )

bahan A: 2 paket agar2
5 cawan air
1 senduk gula
pewarna ikut suka
bahan B: 2 pakt agar2
3 cawan air
1 senduk gula
1 kotak santan 200ml

Cara-cara

masak semua bahan A kecuali pewarna, kacau hingga gula dan agar2 hancur, lepas itu guna terknik douleboiler@ guna api perlahan.
masak bahanB iaitu agar, air dan gula hingga hancur, baru masukkan santan, kacau perlahan dan guna teknik doubleboiler@ api perlahan juga,
utk membentuk lapisan masukkan 2 senduk agar2 A dlm mangkuk dan masukkan pewarna ikut suka nak warna apa, then letak dlm acuan,
bila lapisan agar2 A agak keras, cucukkan dengan lidi dan masukkan agar2 B ikut sukatan yang sama, bila agar2 A sudah keras ulangi langkah no.3 begitulh seterusnya ikut langkah no.4 pula.
ulang sampai agar2 habis. bentuk skirt barbiedoll dan boleh lah diletakkan anak patung diatas,
ini gmbr acuan yg digunakan
klau nk guna bowl lain pun boleh ikut suka lah. pastu bleh la disusun dari kecil sampai besar kat bawah mcm kain kembang

kek yogurt

2010-09-01T00:44:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 18cm )

500g yogurt( buangkan air sehingga beratnya tinggal 150g)
50ml susu segar
200ml fresh cream
15g gula aising ( gula yogurt lagi sedap)
5g serbuk gelatin
1/2 sudu besar jus lemon(dr buah lemon)
9 keping biskut oreo (96g)
20g butter

Cara-cara

Masukkan yogurt ke dalam penyejat. Sejatkan sehingga berat yogurt menjadi 150g. Mungkin mengambil masa dlm 1-2 jam.
Masukkan biskut oreo bersama krimnya ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk biar biskut hancur.
Masukkan butter yg telah dicair ke dalam biskut oreo. Ramas-ramaskan biar berketul.
Kemudian masukkan ke dalam loyang. Lapikkan plastik dan tekan-tekan biar jadi padat.
Loyang yg diguna mestilah bahagian bwhnya boleh diangkat. Kalau nak krim yogurt kelihatan tebal boleh guna loyang 15cm.
Panaskan susu dengan microwave selama 50 saat atau panaskan sehingga hampir mendidih. Campurkan gelatin dengan 1/2 sb air. Kacau ratakan. Kemudian masukkan ke dlm susu. Kacaulah sehingga tak berketul
Yogurt biarkan pd suhu bilik sebelum digunakan. Pukul yogurt sehingga jadi bentuk krim.
dlm mangkuk lain pula, pukul fresh cream dengan gula sehingga agak pekat. Jgn terlampau keras.
Masukkan fresh cream ke dalam mangkuk yogurt sambil dikacau. Kemudian masukkan pula susu bersama gelatin tadi. Akhir sekali masukkan jus lemon. Kacau dengan perlahan-lahan sampai sebati.
Masukkan ke dalam loyang yg ada cookies tadi. Sejukkan dlm peti sejuk sehingga keras.

chocolate sour cream

2010-09-01T00:41:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 18 cm )

1/2 cawan mentega
1/2 cawan gula halus
1/4 cawan gula perang
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
secubit garam
1/2 cawan sour cream
1 sudu kecil esen vanilla
80g coklat chips
2 biji telur
1 1/2 cawan tepung gandum
[ sirap coklat ]
1/2 sudu kecil serbuk kulit kayu manis
2 sudu besar fresh milk
30g coklat
1/4 cawan gula perang

Cara-cara

Pukul mentega dan gula sehingga berkrim
Masukkan telur sebiji demi sebiji
Masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak dengan bahan-bahan kering. Kacau sebati.
Masukkan sour cream dan esen vanilla
Kemudian masukkan coklat chips. Kacau sebati.
Sediakan sirap coklat. Masukkan semua bahan-bahan untuk sirap. Cairkan dengan kaedah double bowl.
Masukkan 1/2 adunan ke dalam loyang.
Masukkan 1/2 sirap coklat.
Ulang kaedah 7 dan 8
Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 55-60 minit.

karamel epal

2010-09-01T00:39:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 18 cm )

*** Karamel epal***
1 biji epal
30g gula
sedikit serbuk kayu manis (optional)
*** Kek
50g gula halus
secubit garam
2 biji telur
150g tepung
1 sudu kecik baking powder
50cc susu segar
90g mentega - dicairkan

Cara-cara

Kupas kulit epal. Buang biji dan potong dalam 3-5 cm atau ikut suka.
*** Buat Karamel: Letak gula atas api. Bakar sehingga jadi karemal. Kemudian masukkan epal. Biar sehingga epal lembut atau air kering. Padamkan api.
Masukkan gula, garam ke dalam mentega yang telah dicairkan. Kacau sehingga gula hancur.
Masukkan telur satu persatu. Pukul sehingga berbuih.
Masukkan tepung yang telah diayak dengan BP . Kacau sebati
Campur susu. Kacau biar sampai lembut/sebati
Masukkan karamel epal tadi. Kacau sebati
Tuangkan ke dalam loyang. Bakar pada suhu 170 degree selama 40-45 minit
Bila dah siap boleh wrap dgn plastik wrap. Dah sejuk boleh simpan dalam peti ais.

tart peach

2010-09-01T00:35:00.000-07:00

Bahan-bahan ( Anggaran dlm 40 biji saiz mini )

250 gm butter, suhu bilik
120 gm gula ising
2 biji kuning telur
440 gm tepung gandum, diayak dahulu
1 tsp esen vanilla
Inti Kastad: 2 tbsp tepung gandum
2 tbsp tepung kastard atau tepung jagung
8 tbsp gula kastor
2 cwn (500ml) susu segar
2 biji telur
2 tbsp (30 gm) mentega
Buah Utk Hiasan: Peach dalam tin, dihiris ikut suka

Cara-cara

Adun semua bahan hingga menjadi doh. Gelek diatas papan pencanai setebal 5mm.
Susun acuan tart diatas dulang pembakar. Ambil sedikit doh lalu tekapkan ke atas acuan, tekan sedikit untuk memasukkan doh tersebut di dalam bentuk acuan & trim dengan pisau di tepinya.
Panaskan oven pada suhu 175C.
Cucuk dengan garfu di tengah2 doh tersebut lalu bakar selama 20min atau sehingga kekuningan.
Keluarkan dari oven & tunggu hingga sejuk sebelum menanggalkan pastri dari acuan.
Cara Membuat Inti Kastad: Campurkan tepung gandum, kastard & gula dalam periuk yg kecil.
Campurkan hanya 2 tbsp susu daripada 2 cwn susu tadi & kacau rata.
Masukkan telur sebiji2 & aduk rata lagi.
Lalu masukkan selebih susu segar tadi & kacau lagi hingga larut.
Kacau adunan ini di atas api yg kecil hingga agak kental. *Peringatan* : adunan ini mesti sentiasa dikacau supaya tidak berbentil2.
Apabila sudah kental, alihkan dari api lalu masukkan mentega tadi & aduk lagi hingga sebati. Ketepikan seketika utk proses pengisian pada tart.
Ambil sesudu kecil inti kastad & bubuh ke dalam mangkuk tat yg telah sejuk tadi. (boleh mengisi isian kastad ini ke dlm piping beg lalu picitkan satu-persatu pd mangkuk tat)

tart union mushroom

2010-09-01T00:30:00.001-07:00

Bahan-bahan ( 24 biji )

4oz light cream cheese
3 sudu kecil butter
3/4 cawan tepung serbaguna + 1 sudu kecil tepung serbaguna
8oz fresh mushroom, dicincang halus
1/2 cawan bawang hijau, dicincang halus
1 biji telus (size large)
1/4 sudu kecil thyme leave (kering)
1/2 cawan swiss cheese, shredded

Cara-cara

Pukul cream cheese dgn 2 sudu kecil butter. kalau pakai mixer turn to speed 4 dan pukul lebih kurang 1 minit
Masukkan tepung dan gaul hingga semua sebati dan bulatkan jadi seperti bola.
Wrap adunan tepung tadi dgn plastic dan sejukkan untuk 1 jam. Selepas 1 jam, bahagian aduan kepada 24 bahagian. Tekan tiap adunan dalam muffin cup dan ketepikan.
Cairkan baki butter dgn api yg kecil. kemudian tambah onion dan mushroom yg telah dicincang. agak2 dah layu tutup api. Jangan tumis sampai garing plak...ini hanya untuk layukan saja. sejukkan
Pukul telur, 1 sudu kecil tepung dan dried thyme leaves hingga agak kembang. Kemudian masukkan shredded cheese dan adunan mushroom dan onion tadi dan kacau sebati.
Kemudian bolehlah adunan telur di letak di didalam acuan tepung yg telah dibahagikan kepada 24 bahagian. Bakar pada suhu 375F atau 170C dalam 15-20 minit atau hingga adunan telur tadi sedikit perang.

muffin choc

2010-09-01T00:30:00.000-07:00

bahan-bahan:

200g coklat masakan
70g mentega
2 biji telur
50g gula halus
60g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder

cara-cara:

Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh. Bakar selama 20 minit.
Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

tart buah

2010-09-01T00:25:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 15 orang )

Tepung biasa 200g, Gula Ising 50g, Garam sedikit, 1/2 Telur, Mentega 100g, Perasa Vanila 1 sudu kecil.
Krim Kastard- Tepung Kastard segera 250g, Susu 600g, Perasa vanila 1 sudu kecil.
Buah-buahan seperti anggur,mempelam,rambutan, nanas,lanci.( Boleh Guna tin Buah-buahan campuran)
*Guna Acuan tart and acuan keras.

Cara-cara

masukkan tepung, mentega, gula ising, garam dan 1 sudu kecil perasa vanila ke dalam mangkuk.(tepung tidak perlu Ayak)
Pukulkan semua bahan perlahan-perlahan dengan machine kek sehingga rata. Selepas rata, gunalah tangan untuk menjadikan dough.
Guna acuan cawan untuk membuat bentuk tarts.(saiz sesuka hati tapi jangan guna acuan terlalu kecil atau terlalu besar)
selepas membuat bentuk cawan guna garpu buat lupang kecil di atas cawan (tempat bulat)untuk tepung nafas semasa bakar. Guna pisau rata untuk ratakan dan cantikkan muka dan tepi cawan.
Bakar acuan dengan 190c dengan 12minute.
selepas bakar, letakkannya di meja hingga sedikit sejuk keluarkan bentuk dan masukkannya ke dalam acuan kertas. (ingat jangan becarkkan bentuknya.)
sediakan krim kastard, masukkan semua bahan krim kastard di dalam mangkuk. pukulkannya dengan tangan sehingga rata. Krim Kastard tidak perlu dimasak boleh dimakan begitu sahaja.
potong buah-buahan (bentuk kecil). selepas ini, masukkan isi kastard dengan sesuka hati.Jangan masukkan kastard terlalu banyak. mesti beri tempat hiar buah-buahan.
biarkkan buah-buahan kepingan di atas kastard. Akhirnya simpan tarts ke dalam peti sejuk sebelum di makan.

blueberry cheese tart

2010-09-01T00:19:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 12 biji )

PASTRY
160g butter
80g gula castor
1 st vanilla esen
sedikit garam
1 biji telur
250gm tepung gandum
BAHAN ISIAN CHEESE
250gm cream cheese (Philadelphia)
3/4 cwn gula icing
1 biji telur
1/2 cwn whipping cream
1 camca teh esen vanila
Blueberry filling secukupnya
*Nota:Sukatan Isian cheese ini sebenarnya boleh cater utk dua sukatan doh pastri di atas. Jadi, sekiranya anda hanya ingin membuat sedozen tart kurangkanlah sukatan ini kepada separuh.

Cara-cara

Utk Doh Pastri: Pukul butter bersama gula, esen vanilla, garam sehingga lembut (sekejap sahaja dan jgn sampai kembang nanti berminyak)
Masukkan telur dan kacau sehingga sebati
Masukkan tepung dan uli adunan sehingga menjadi doh. Kalau doh lembek, taruk tepung sedikit-sedikit. Doh sepatutnya lembut.
Dough di simpan dalam fridge selama 30 minit sebelum ditekan ke acuan.
Tekan doh pada acuan tart.
Bakar 170 degree Celcius selama 15 minit. Kemudian sejukkan sementara nak sediakan isian cheese.
Utk bahan isian cheese: Pukul cheese dan gula hingga sebati
Masukkan esen vanila dan telur dan whipping cream.
Teruskan memukul adunan sehingga kelihatan berkrim.
Tuangkan adunan secukupnya ke dalam pastri separuh masak tadi dan sudukan blueberry filling di tengah-tengahnya
Masukkan kembali ke dalam oven dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 170 darj cel. Sejukkan sebelum dialih dari acuan dan diletak dalam papercup.

Margarine Cupcakes [versi 4 in 1]

2010-09-01T00:17:00.000-07:00

Bahan2:

240g marjerin
190g-200g gula(bergantung pada kemanisan masing2)
1sudu teh vanila
200g Tepung gandum +2 sudu kecil baking powder(ayak bersama)-boleh guna tepung naik sendiri
5 biji telur (sue guna gred B)
Pewarna pilihan

Untuk perisa coklat;

2sb Coklat chips
1 sb serbuk koko
sedikit coklat emulco(optional)

Untuk filling;

Blueberry filling @ pilihan

Cara2:

Panaskan oven pada suhu tertinggi oven masing2 sementara membuat adunan.
Pukul marjerin bersama gula pasir hingga putih
Masukkan telur satu persatu smbil terus memukul
Masukkan esen vanila dan gaulkan sekata
Masukkan pula tepung sedikit demi sedikit sambil digaul menggunakan senduk sahaja..(kaedah kaup balik) dan masukkan warna pilihan jika suka..nak plain jer pun boleh
Masukkan dalam acuan cupcakes dan bakar pada suhu 180c selama 20minit begantung pada saiz cupcake dan oven masing2

fruit tart

2010-09-01T00:14:00.002-07:00

Bahan-bahan ( Bergantung pada saiz acuan masing2 )

BAHAN2 PASTRY:-
113 g mentega
75 g gula halus
1 biji telur Gred A + 1 kuning telur
250 g tepung halus (tepung gandum pun ok)
BAHAN2 KRIM PASTRY:-
300 ml susu segar
3 biji kuning telur
50 g gula halus
20 g tepung gandum*
20 g tepung jagung*(*disatukan dan diayak)
1 camca teh esen vanilla dan 2 camca besar mentega atau marjerin
BAHAN2 LAIN:-
Coklat cair secukupnya
Buah2an segar (ikut kegemaran masing2)
Jem aprikot atau piping jelly (kalau suka)

Cara-cara

UNTUK PASTRY:- Dalam satu bekas, satukan mentega dan gula. Kacau menggunakan wisk hingga gula hancur. Masukkan telur dan terus mengacau hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diadun menggunakan spatula hingga adunan menjadi doh yg lembut. Bungkus dgn plastik dan dinginkan dalam peti sejuk 2 jam.
UNTUK KRIM PASTRY:- Panaskan susu hingga menjadi suam. Matikan api. Dalam satu bekas, satukan kuning telur, gula dan tepung yg telah diayak. Kacau menggunakan wisk hingga berkrim. Tuang susu suam sedikit2 sambil terus mengacau hingga susu habis dituang. Tenggekkan bekas berisi adunan tadi atas air mendidih dan terus mengacau hingga adunan berubah menjadi pekat dan licin. Matikan api dan masukkan esen vanila dan mentega atau marjerin. Kacau hingga sebati. Alihkan ke dalam bekas yg bertutup dan tutup rapat.
Keluarkan doh dari peti sejuk. Ambil sedikit doh dan canai mengikut saiz acuan. Perlahan2 alihkan doh ke dalam acuan tat dan kemaskan. Buat hingga habis. Kemudian cucuk2 permukaan kulit tat dgn garfu.
Masukkan acuan tat yg telah diisi dgn doh ke dalam peti sejuk, sementera menunggu oven panas (pada suhu 175C). Bakar selama 10 - 12 minit atau hingga kuning ke emasan.
Bila masak, keluarkan kulit tat dari acuan dan sejukkan diatas redai.
Sapukan bhg dalam kulit tat dgn sedikit coklat cair.
Paipkan dgn krim pastri tadi. Banyak atau sikit bergantung pada kehendak masing2.
Susun buah2an segar mengikut kreativiti masing2....tak kira buah2an tempatan atau buah2an import....Boleh juga disapu permukaan buah2an tadi dgn jem aprikot atau piping jelly utk nampak lebih berkilat. (sorry... fruit tat mat tak bbuh, sebab dah habis stok)

tart coklat

2010-09-01T00:06:00.000-07:00

Bahan-bahan ( dalam 100 keping )

250 gm (1 buku) butter
1 cawan gula halus
2 biji telor
1 sudu teh esen vanila
Tepung gandum secukup adunan
125gm cokolat masak
25gm shortening
25gm butter/margerin
2 sudu makan susu segar

Cara-cara

Pukul butter dan gula sehingga sebati
Masukkan vanilla essence serta telur dan kacau hingga sebati
Masukkan tepung sedikit-sedikit sehingga ia menjadi doh (sehingga adunan tak lekat di mangkok)
Canai adunan agak2 ketebalannya.
Terap menggunakan cetak kuih tart.
Bakar dengan gas mark 4 selama lebih kurang 20 minit atau hingga kekuningan.
Sementara tart sejuk, masukkan semua bahan dalam mangkok.
Masukkan ke dalam microwave selama 1 atau 2 mins.
Keluarkan dari microwave dan kacau hingga sebati.
Ambil sedikit cokolat yang telah cair dan letakkan ke atas tart yang telah sejuk.
Boleh dihiaskan dengan manik jika suka.

Souffle cheese cake

2010-09-01T00:02:00.001-07:00

Bahan-bahan ( 18 cm )

250g Philadelphia cream cheese
50g mentega tanpa garam
80g gula halus
3 biji telur -asingkan kuning dan putih
80cc fresh cream
2 sudu kecil jus lemon
40g tepung roti
40g dry fruit
sedikit gula aising untuk hiasan

Cara-cara

Pukul cheese dan mentega sehingga kembang dan masukkan separuh gula dan pukul lagi
Masukkan sebiji demi sebiji, diikuti dengan fresh cream dan lemon jus
Masukkan pula tepung roti dan gaul sehingga sebati
Dalam mangkuk lain pukul telur putih dan gula yang separuh lagi sehingga kembang. (Bila diterbalikkan telur tak jatuh)
Masukkan dry fruit ke dalam telur putih dan kacau sebati
Masukkan adunan telur putih ke dalam adunan pertama tadi. Gaul sebati.
Kemudian masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 40-45 minit. Loyang tu mestilah diletakkan dalam dulang yang berisi air
Setelah masak. Ayaklah gula aising ke atas kek tadi

cheese tart

2010-09-01T00:02:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 18 biji )

**Pastri**
70g butter
50g gula halus
1 biji kuning telur
110g tepung gandum
15g almond powder
beberapa titik esen vanila
**Filling**
50g cream cheese
100g yogurt - sejatkan biar jadi 50g
40g gula halus
1 biji telur(saiz m)
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil corn starch
50ml fresh cream

Cara-cara

Cara buat pastri. Masukkan butter ke dalam mangkuk. Kacau sampai lembut atau jadi bentuk krim.
Tambahkan gula. Pukul sehingga putih
Masukkan telur kuning. Kacau sehinga sekata. Tambahkan pula esen vanila. Kacau lagi.
Campurkan tepung dengan almond powder . Kemudian ayakkan.
Kemudian masukkan tepung ke dalam no.3 tadi sedikit demi sedikit sambil dikacau.
Uli jadi bentuk bulat. Kemudian simpan dalam peti ais sekurang-kurangnya 2 jam sebelum digunakan.
Canaikan doh setebal 3-4mm. Terap dengan cutter diameternya 6cm. Simpan dalam peti ais sementara siap buat filling.
Cara buat filling Letakkan ke dalam mangkuk cream cheese, yogurt dan gula. Kacau biar sebati. Kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit sambil dikacau.
Tambahkan fresh cream sedikit demi sedikit sambil dikacau.
Lepas tu, ayak pula tepung gandum dan corn starch ke dalam no.9 tadi. Kacau sehingga sebati.
Sapukan bekas muffin dengan butter dan taburkan sedikit tepung. Ambik pastri tadi. Masukkan ke dalam bekas muffin. Cucuk-cucukkan dengan garfu.
Isikan dengan cream cheese tadi. Bakar selama 30 minit dengan suhu 170 degree atau sehingga pastri nampak kuning/perang.
Bila dah sejuk. Boleh bungkus cantik-cantik dan dijadikan sebagai buah tangan.

Cheesecake

2010-08-31T23:57:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 18cm )

250g cream cheese
200g sour cream/plain yogurt
30g butter
*40g gula halus
*20g susu pekat manis
*20g madu
2 biji telur kuning
1 biji telur
100ml fresh cream
50ml fresh milk
25g corn starch
1/2 biji lemon jus
1/2 biji kulit lemon
10 titik vanila oil

Cara-cara

Panaskan oven pada suhu 180C. Cream cheese, butter dan telur mesti berada pada suhu bilik.
Letak cookies padat-padat ke dalam loyang. Resepi untuk cookies ini boleh rujuk di sini
Letak cream cheese dan butter ke dalam mangkuk. Pukul sehingga jadi bentuk cream. Masukkan bahan yang bertanda (*). Pukul lagi 1-2 minit.
Masukkan sour cream. Mix sampai sebati.
Masukkan pula (ikut turutan), telur kuning-> telur semua -> corn starch -> fresh cream -> fresh milk -> lemon -> vanila. Kacau biar sebati.
Tapiskan adunan masuk ke dalam loyang yang mengandungi cookies. Buang kulit lemon yang terlekat pada penapis.
Bakar kek pada suhu 180C selama 10 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 150C. Bakar lagi selama 60 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang. Tak perlu test dgn lidi sebab cheesecake memang lembik.. akan keras sendiri bila dah sejuk.
Bila dah sejuk, keluarkan dari loyang. Kemudian simpan dalam peti ais. Biarkan sehari sebelum dimakan untuk menikmati keenakkan cheesecake ini.

coklat muffin

2010-08-31T23:55:00.001-07:00

Bahan-bahan ( 10 biji )

• 200g coklat masakan
• 70g mentega
• 2 biji telur
• 50g gula halus
• 60g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder

Cara-cara

1. Antara bahan-bahan yang diperlukan
2. Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
3. Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
4. Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
5. Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
6. Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
7. Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh. Bakar selama 20 minit.
8. Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

puding tart

2010-08-31T23:55:00.000-07:00

Bahan-bahan ( bekas muffin kecik dpt dlm 26bj )

Kulit tart:
90g butter
50g gula halus
1bj kuning telur
20g serbuk koko
140g tepung gandum (ayak sekali dgn serbuk koko)
bhn utk puding:
3bj telur (dipukul hancur)
150ml fresh milk
150ml fresh cream@whipping cream
20g gula(kalo gn fresh milk yg manis, krgkn gula)
sedikit esen vanilla
NOTA: kalo nk buat kulit tart tanpa serbuk koko, tepung gandum tu jd 150g

Cara-cara

utk kulit tart: pukul butter dgn gula sampai kembang, masukkn telur. Pukul lg. Kemudian masukkn bhn diayak dan gaul sampai rata.
bhn (1) dijdkn doh. Balut dgn plastik dan simpan dlm peti ais selama 15min.
sementara tu, sapukn bekas dgn butter, kemudian taburkn sedikit tepung. Letak dlm peti ais.
keluarkn doh. Cerai2 kn doh. Kemudian uli dgn tgn sampai jd doh balik.
canaikn doh. Tekap dgn cutter ikut saiz bekas muffin. Kalo gn bekas tart, canai ikut saiz bekas dan potong bhgn yg berlebihan.
tekan pd bekas muffin dan buat lubang pd tgh2 bekas(gn garfu). masukkn dlm peti ais selama 1 jam.Slps 1 jam, keluarkn dan bkr pd suhu 200C selama 10 min
buat puding: Panaskn susu dan gula dlm periuk. Jgn sampai mendidih. Masukkn dlm mangkuk.
Masukkn fresh cream, telur yg telah dipukul dan esen. Kacau sampai rata.
Sudukn puding dlm kulit tart yg siap dibakar td. Bakar pd suhu 180C selama 20 min.
Keluarkn dr oven. Taburkn sedikit gula halus atas tat td. Bkr lg selama 10~15 min.
NOTA: gula yg ditabur tu utk bg ade warne kecoklatan kt atas tat.

mixfruit cheese tart

2010-08-31T23:49:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 16 biji- mini size )

Almond crust
1/2 cawan gula
100g mentega(potong kecil-kecil)
1 cawan tepung gandum
2/3 cawan almond powder
Filling
250g philadelphia cream cheese
1 biji telur
1/4 cawan gula
beberapa titik esen vanila
60g mix dry fuit

Cara-cara

Panaskan oven ke 220 degree
Sapu butter pada seluruh acuan muffin
Sediakan crust. Masukkan gula dan tepung ke dalam food processor.Mix. Masukkan butter, mix again. Masukkan almond powder mix jadi macam serbuk roti.
Ambik 1/4 cawan dan letak ke tepi untuk ditabur kat atas. Selebihnya masukkan ke dalam acuan dan tekan dengan jari pada bawah dan tepi acuan bagi serata. Masa tekan kat acuan, jangan tekan kejap sangat.
Kemudian tabur crust yg disimpan tadi ke atas tart.
Sediakan filling. Masukkan semua bahan untuk filling kecuali dry fruit ke dalam food processor. Pukul rata sehingga smooth. Masukkan dry fruit dan kacau. Ceduk dengan sudu dan letakkan filling ke atas crust tadi.
Kemudian tabur crust yg disimpan tadi ke atas tart.
Bakar dalam api 220C selama 10 minit. Turunkan ke 170C dan bakar lagi selama 20 minit
Keluarkan dari oven. Sejukkan lebih kurang 20minit. Keluarkan dari acuan.

Mufin Pisang Cip Coklat

2010-08-31T23:45:00.000-07:00

Bahan-bahan :
1 3/4 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula kastor
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda
1 biji telur
1/2 cawan minyak masak
1/2 cawan yogurt perisa asli
1 cawan pisang, dilecek
3/4 cawan cip coklat
1 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :
1. Dalam sebuah mangkuk adunan, satukan tepung gandum, gula, serbuk penaik dan soda.
2. Dalam mangkuk yang lain, satukan telur, minyak, yogurt dan esen vanila. Gaul rata.
3. Tuangkan adunan cecair (2) ke dalam adunan (1). Gaul dengan senduk hingga rata.Jangan overmix.
4. Masukkan pisang dan cip coklat. Gaul lagi sebentar saja.
5. Sediakan tin muffin.Susun mangkuk kertas dalamnya.
6. Sudukan 2/3 penuh. Bakar 25 minit hingga masak. Uji dengan lidi jika sudah masak.

Kek Cawan Coklat Pekat

2010-08-31T23:41:00.001-07:00

Bahan-bahan :
200 gm coklat masakan
340 gm mentega
445 gm gula kastor
8 biji telur
180 gm tepung gandum
30 gm serbuk koko
7 gm serbuk penaik
1/4 sudu teh garam

Cara Membuatnya :
1. Cincang coklat kecil-kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama mentega.Panaskan secara double-boiler hingga semuanya cair.
2. Angkat dari api dan masukkan gula. Kacau sebati dan biarkan sejuk selama 15 minit.
3. Putar campuran coklat tadi dengan mixer kelajuan sederhana selama 3 minit.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi.
5. Ayak tepung, serbuk koko,serbuk penaik dan garam. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam adunan tadi dan kacau hingga rata.
6. Sudukan ke dalam cawan kertas sehingga 2/3 penuh. Bakar 25 minit hingga masak.

mango cheese tart

2010-08-31T23:41:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 22 cm )

-Walnut crust-
1/2 cawan gula
100g mentega(potong kecil-kecil)
1 cawan tepung gandum
2/3 cawan walnut
-Filling-
250g philadelphia cream cheese
1 biji telur
1/4 cawan gula
beberapa titik esen vanila
1 tin mango( boleh ganti dengan peach/apricot)

Cara-cara

Panaskan oven ke 200degree
Sapu butter pada seluruh acuan tart
Make a crust. Masukkan gula dan tepung ke dalam food processor.Mix. Masukkan butter, mix again. Masukkan wulnut mix jadi macam serbuk roti. Ambik 1/2 cawan dan letak ke tepi untuk ditabur kat atas. Selebihnya masukkan ke dalam acuan dan tekan dengan jari pada bawah dan tepi acuan bagi serata. Masa tekan kat acuan, jangan tekan kejap sangat(tip dr tuan asal resepi)
Make a filling. Masukkan semua bahan untuk filling kecuali buah ke dalam food processor. Pukul rata sehingga smooth. Kemudian curah ke atas crust tadi.
Aturkan mango yang dipotong memanjang ke atas cream tadi.
Kemudian tabur dengan doh yang disimpan tadi.
Bakar dalam api 220C selama 10 minit. Turunkan ke 170C dan bakar lagi selama 20 minit
Keluarkan dari oven. Sejukkan lebih kurang 20minit. Keluarkan dari acuan.

KOKO CHEESE MUFFIN

2010-08-31T23:38:00.000-07:00

Bahan-bahan :( 10 biji )

140 gm choco chip
100 gm cream cheese
80 gm butter
2 biji telur size B
60 gm gula
100 gm tepung gandum
2 sudu teh serbuk penaik

Cara-cara membuatnya :
1. Panaskan oven ke 180 darjah celcius.
2. Potong dadu 1cm cream cheese dan butter. Cairkan bersama choco chip dengan kaedah double-boiled. Bila dah cair, angkat dari api, masukkan telur dan kacau dengan whisk. (cream cheese tinggal ketul2 kecil putih pun tak apa)
3. Tambah gula dan kacau lagi.
4. Ayak tepung bersama baking powder kedalam adunan dan kacau dengan spatula.

5. Masukkan kedalam bekas muffin 70% penuh dan bakar selama 20 minit.

tat telur

2010-08-31T23:34:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 30 keping )

PASTRY
200g butter
80g gula aising
360g superfine flour
1biji telur
1/2 sudu kecil esen vanila
FILLING :
1 cawan susu cair
4 biji telur
1 cawan gula
1 cawan air
1 sudu besar tepung kastard
1/2 sudu kecil esen vanila
pewarna kuning

Cara-cara

Pukul butter dan gula sampai kembang.
Masukkan telur sedikit demi sedikit.
Masukkan tepung sampai jadi doh.
Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.
Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10min pada suhu 180.
Keluarkan dan masukkan filling. Bakar lagi 10 min.
Untuk filling. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

puding caramel

2010-08-31T23:26:00.000-07:00

Bahan-bahan :
(A)
230 gm gula pasir
50 ml air

(B)
800 ml susu kotak (segar atau UHT)
150 gm gula
8 biji telur A
2 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :

1. Masak gula pasir (A) hingga cair dan keperangan dengan api perlahan.Tuangkan air dan kacau hingga semuanya cair. Tuangkan karamel ke dalam loyang 8 inci. Ketepikan.
2. Satukan bahan-bahan B dalam sebuah bekas dan pukul dengan pemukul telur hingga sebati.Boleh juga guna mixer atau pengisar.
3. Tapiskan adunan ke dalam loyang berisi karamel tadi.
4. Sediakan sebuah loyang 10 inci dan isikan air 1/3 bahagian. Masukkan loyang berisi adunan telur tadi ke dalamnya.
5. Bakar dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 darjah celcius.
6. Setelah masak, sejukkan dahulu kemudian masukkan dalam peti ais beberapa jam.
7. Untuk menghidang, terbalikkan loyang atas pinggan yang sesuai. Karamel hendaklah di bahagian atas. Puding ini enak dimakan sebagai pencuci mulut.

Tips membuat puding karamel:
1. Untuk membuat gula hangus, masukkan gula ke dalam periuk dan panaskan dengan api perlahan.Kacau supaya tidak hangit .Jika ia hangit, rasanya akan pahit.
2. Setelah gula hangus cair dan bewarna keperangan, tuangkan air panas atau air paip.
3. Kacau segera supaya gula tidak berketul. Kacau hingga cair.
4. Telur dan susu dikisar hingga sebati.
5. Tapiskan adunan sebelum dituang ke dalam loyang.
6. Biarkan puding sejuk dalam loyang sebelum diterbalikkan dalam pinggan.

RICH CHOCOLATE PUDDING

2010-08-31T23:10:00.000-07:00

Bahan-bahan
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2 (10-11gm)- ( guna 8gm jer yg paket nona plain)

Cara-cara
Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.
Masukkan butter, kacau hingga pekat. ( rupa adunan agak likat)
Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.
psssttt! ni akak tambah cara yer..untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum memasukkan puding..bila dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan.

Agar-Agar Pelangi

2010-08-31T21:54:00.000-07:00

Bahan A:-

30gm agar-agar
4 cawan air
1 1/2 cawan gula
2 helai daun pandan

Bahan B:-

1/2 cawan susu cair
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
Pewarna merah, kuning dan hijau

Cara membuatnya:-

1. Masukkan bahan A dalam mangkuk kaserol. Masak di dalam microwave selama 15 minit High hingga agar-agar hancur.

2. Pukul bahan B hingga sebati.

3. Bahagikan agar-agar tadi kepada 3 bahagian. Masukkan pewarna merah, hijau dan kuning.
4. Masukkan agar-agar hijau di dalam acuan, bila keras sedikit masukkan pula agar-agar kuning dan seterusnya merah. Bekukan agar-agar ini di dalam peti sejuk. Sesuai dihidangkan dengan ais krim atau buah-buahan.

Easy Chocolate Cake

2010-08-31T21:50:00.000-07:00

Bahan-bahan ( loyang 9" )

2 cwn gula (kisar)
2 cwn tepung (ayak)
3 biji telur grade A
1 cwn koko powder
1 cwn susu cair
1 cwn minyak(sy gune butter cair)
1 cwn air panas didih
1 tsp soda bikarbonat
1 tsp baking powder
1 tsp esen vanila

chocolate ganache

2 cwn non dairy whipping cream
500g cooking chocolate
1/8 cwn golden syrup

Cara-cara

tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
last skali masukkan air panas..kacau sebati
bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam
[ Ganache]
dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
tambahkan golden syrup
ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk
[ Whipped cream ] pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati
kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit

Chocolatey Choco Cake

2010-08-31T21:39:00.000-07:00

Bahan- bahan:

1 cwn gula pasir
1 cwn minyak mazola
1 cwn serbuk koko
1 cwn susu pekat
1 cwn air panas
2 cwn tepung gandum
2 biji telur
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat

Cara-cara:

1. gula, minyak mazola, telur, dan susu pekat dipukul hingga kembang.
2. koko, tepung gandum, soda bikarbonat, dan baking powder diayak sekali.
3. masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit ke dalam bahan yang telah dipukul hinga kembang tadi.
4. masukkan air panas tadi sedikit demi sedikit.
5. kukus selama 1 jam.

Brownie & Cheese Cake

2010-08-31T21:32:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN

**Bahan Brownie

300gm dark chocolate

2/3 cawan gula

150gn butter

1 1/2 cawan tepung gandum

1 1/4 cawan whiping cream

1 1/4 cawan sour cream (saya guna plain yogurt)

2 biji telur

**Bahan Cheese

250gm cream cheese

1/3 cawan gula

1 biji telur

CARA PENYEDIAAN

1. Cairkan butter, chocolate & gula atas api sederhana.

2. Pukul telur..tak payah sampai kembang. kemudian masukkan kedalam adunan chocolate, kacau rata.

3. Masukkan pula tepung, whiping cream & sour cream. kacau sebati. Ketepikan sementara.

4. Sediakan pula adunan cheese. Satukan semua bahan, pukul sehingga jadi macam krim.

5. Masukkan adunan ke dalam loyang yang dah digris. Seelok eloknyer guna springform. Selang selikan antara brownie & cheese. (sebelah sebelahkan - bukan dari bawah ke atas).

6. Bila dah habis masukkan adunan ke dalam loyang, ambil chopstick@sudu@lidi, buat beberapa pusingan pada adunan.

7. Bakar dengan kepanasan oven 180 degree celcius, selama 30 minit. Bila dah masak dia mmg lembik sikit..sejukkan sekejap. Kalau dah cool, nak masukkan dalam fridge pun boleh, baru senang nak potong.